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2018-06-15

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[摘要]爱吃土豆,我也经常变着花样做土豆相关的菜,所以,以后会把自己认为好吃,方便、易上手的土豆做法都一道一道记录在博客中,希望能集个土豆吃法集,这样,等想吃的时候,伸手就可以拿来用,再也不用担心怎么吃啦。 香煎洋芋擦擦爱吃土豆,我也经常变着花样做土豆相关的菜,所以,以后会把自己认为好吃,方便、易上手的土豆做法都一道一道记录在博客中,希望能集个土豆吃法集,这样,等想吃的时候,伸手就可以拿来用,再也不用担心怎么吃啦。 这道菜香煎洋芋擦擦说白了就是土豆饼,但是貌似叫擦擦,反而让人觉得更有食欲,好吧,好菜也得配好名,那就洋芋擦擦吧。

外焦里软,颜色诱人的洋芋擦擦,是不是看上去非常美味呢。

香煎洋芋擦擦食材:土豆四个,胡萝卜半根、香葱一根,姜片、面粉适量。 调味:植物油、盐、白胡椒粉、酱油少许。 做法:1、土豆去皮切成细丝,浸入凉水中冲洗两遍,去掉部分淀粉。

2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。 3、依次加入适量盐、少许白胡椒粉、酱油调味。 4、添入少许面粉,面粉量不必太多,差不多土豆丝挂浆即可。

5、平底锅热锅烧油,拌匀后的土豆丝面浆铺在平底锅中。 6、盖上锅盖煎三五分钟左右,以土豆丝交织在一起呈一个整体为宜。 7、翻动平底锅,将成型的土豆丝饼直接翻面(不要怕、动作要快)。 8、翻面后继续煎三五分钟,至金黄即可出锅切块。 tips:1、面粉一定要加适量,不能太多,也不能太少,太多面糊太多口感不好,太少,土豆丝挂浆少,不能交织在一起,煎的时候很容易散。 2、煎完一面的洋芋擦擦在翻面的时候一定要动作麻利,不要担心,动作要快,幅度要大一些,直接就翻过来,否则很容易颠散了。 香煎洋芋擦擦。